「心急你可吃不了熱眼睛，眼球里的湯汁容易燙嘴。如果你跟它對視十分鐘，那入口的感覺就會剛剛好。豬眼睛唯一的吃法就是整顆放入口中，一口咬下，黑色的眼漿爆射口腔。」

相信很多看過紀錄片《人生一串》的人，都對這段文字和這個畫面心懷怨念，畢竟眼漿爆射汁水四溢的那個瞬間，實在對我等弱小的心靈留下了一定陰影。

常說城如其名，但其實從飲食習慣、食物特色中也能窺探出幾分城市的性格。

烤豬眼——這一暗黑燒烤，這一來自 百色的特色燒烤，可謂直接將百色「野」的一面展現的淋漓盡致。

01

山野

百色，地處祖國西南邊陲，與越南接壤，邊境線長365公里，與瑞麗、東興一般，肩負著守好祖國南大門的重任。

百色全市面積達3.63萬平方公里，占廣西總面積15%，是廣西面積最大的一個市，它四面被山峰環抱，丘陵、平原僅占4.6%，所轄的12個縣市幾乎都是嶙峋起伏的大石山區。

因此，百色滿目皆綠，它的森林面積居廣西首位，森林覆蓋率更是高達67.37%。

也因此，百色擁有著令外人津津樂道的喀斯特奇景——天坑。

「天坑」（tiankeng），繼「峰林」（fenglin）、「峰叢」（fengcong）之后的第三個由中國人定義的喀斯特地貌術語，指的是一種流水溶蝕形成的巖熔地貌，被譽為「地表最壯觀的喀斯特景觀」。

位于百色樂業縣的 大石圍天坑群，是世界第一大的天坑群，它形成于大約6500萬年以前，擁有著一片面積達十幾萬平方公尺的地下原始森林。考察隊伍在這里發現了比恐龍時代的桫欏還古老的短腸蕨類植物，還在這里發現了國內年代最早、最完整的大貓熊頭骨化石。

在大石圍周邊的新化鎮磨里村，還能看見世界級景點—— 布柳河仙人橋。

這是一條由三座大山塌陷而成的天然石拱橋，被專家稱為世界上最大、最美的水上天生橋。綠植附著其上，仿佛與山野融為一體，渾然天成。

從市區出發，一路往南走，即能抵達有「山水小桂林，氣候小昆明」之稱的 靖西。

這里有一條火遍世界的高速路—— 合那公路，沿途兩則峰林密布，田園似畫，云霧繚繞中秀麗的山峰若隱若現，美得就像穿行在仙境中，被稱為「世界最美公路」。

以溶蝕高原地貌為主的靖西峽谷眾多。

被譽為「地球上一道美麗傷痕」的 通靈大峽谷就位于此處，它是亞洲單級落差最高的瀑布。落差近188.6米的巨瀑從山巔沖下的剎那，氣勢恢宏，頗為壯觀。

此外，這里還有「中國最大的原生態洞穴峽谷群」—— 古龍山峽谷群。

古勞峽、新靈峽、新橋峽三個峽谷與三個地下溶洞貫通，構成了罕見的三洞三峽連通的自然奇觀，也使得古龍山峽聲名遠揚。

02

水野

都說桂林山水甲天下，百色的山光不遜色桂林，水色同樣也不遑多讓。

距離靖西縣城5公里左右有一口泉，因鵝山像只鵝躺在水面上而得名「 鵝泉」，它與大理的胡蝶泉、 桂平的西山乳泉并稱「中國西南三大明泉」，亞洲第一跨國瀑布「德天瀑布」的源頭就位于此處。

鵝泉的泉水是好看的碧色，遠遠看去，清冽中泛著淺淺的藍綠，臥波的古橋倒映其上，與周邊的廟宇、如詩如畫的農田民居、放牧晚歸的老伯，構成了詩意無比的田園山水模樣。

距離鵝泉40多公里有個 渠洋湖，它被稱為「水上桂林」。

這是一個大型的喀斯特高原湖泊水庫，水中十幾座獨峰錯落突兀，在破曉黃昏時，水面如紙，霞光如筆，肆意揮毫，留下了一個個柔美詩意的畫面，窮盡了外國人對中國山水的所有想象。

如這般的湖景，你還能在凌云的 浩坤湖中尋得。

云霧繚繞時，水面也安靜極了，就如碧玉一樣，仿若不染一絲人間煙火。

靈山秀水為百色孕育了一幅風姿綽約的民族風情畫卷，漢族、壯族、苗族、瑤族等民族在這里安居樂業。

百色是廣西壯族比重最高的城市，你可以在壯族發祥地的 田陽縣追尋壯族的過往，亦可以在壯族文化的「活化石」的 那坡縣感受古樸真實的壯族生活方式。