它是名聲在外的「世界工廠」，現代化都市中，卻仍然能找到歲月靜好的傳統生活。

更寶藏的一面，是這座地處肥沃珠江三角洲，東江穿城成網，有著山地、丘陵、水鄉、海洋等多種地貌的城市，還有著最地道的鄉土風味。

其美食之豐富多元，常常令味蕾驚喜叫絕，向東的丘陵中，有著重口鹽焗和釀一切的客家痕跡；向西咸淡水交接處，水鄉清淡的廣府菜和風味時令海鮮，隨時發生著奇妙的美食化學反應。

它就是因境內盛產莞草而得名，可以上溯千年歷史的「廣東第四城」，東莞。

來自馬蜂窩用戶@XIANG翔哥

燒鵝

外皮薄脆，里肉香嫩，色澤油亮，肥瘦適中的燒鵝，絕對是東莞美食界頂流的存在，不僅體現在街巷透明櫥窗中最高的出現率，還體現在它多樣又考究的做法上。

荔枝木燒鵝就是其中佼佼者，腌制后吊干的鵝，配上大嶺山本土耐燃結實的荔枝柴，進入弧形狀的陶土器具里進行高溫燒烤。

剛出爐的燒鵝色澤金紅，外皮油光锃亮，隔著櫥窗就讓人口水直流，特別是被烘入獨特的荔枝香，透出高級的香氣，是傳統老廣食客心頭的白月光。

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瀨粉

「金鵝銀瀨」、「吃鵝不吃粉，滋味少一半」是東莞人的美食偏執，將大米經過多道復雜工藝做成的瀨粉浸過高湯，使之彈牙又爽利，再蓋上新鮮的燒臘。

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最地道的搭配還是配上新出爐的燒鵝肉，淋上一勺點睛之筆——鵝油燒臘醬汁，粉條帶湯鮮美開胃，是不少游子的美食記憶。

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碌鵝

在無鵝不成宴的東莞，鵝還有更多的吃法，適合消夏的清爽白斬鵝、獨具嶺南風味的南乳燜鵝、塘廈的碌鵝等，每一種都是牽動肉食愛好者神經的存在。

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和燒鵝有著相似地位的，就是屬于客家菜的碌鵝。「碌」字是是「頻繁滾動」的意思，碌鵝的做法是把煎過的鵝放在鍋里煮，期間不斷翻動鵝身滾來滾去，把醬汁淋在鵝身上，直至鵝肉滾熟入味。

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碌鵝肉質緊實嫩滑，醬汁更是一絕！獨特而濃郁的香味，讓人禁不住大快朵頤。碌鵝醬汁也可以拿來拌飯，每粒米飯都滲透著濃濃的醬香，一口氣扒光一碗。

來自馬蜂窩用戶@蠢蠢欲動的自駕行

排骨飯

常見的排骨，在廣東人的料理之下總能帶來驚喜，飲茶時常見的蒸排骨之外，東莞這道排骨飯看似也沒更多花樣，卻總能給人帶來意想不到的滿足感。

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已經開張30多年的旨亭街排骨飯，做法并不復雜，把排骨用生粉、蒜蓉和豆醬腌制過，切成小塊放在飯上用明火慢蒸，做法簡單卻實打實美味。

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用勺子把排骨與熱騰騰的米飯攪拌均勻，汁水與蒜香味的醬汁滲進米飯里，再配上一盅燉湯，喝一口湯吃一勺飯，你會發現東莞呈上的味覺體驗竟是如此平凡卻余韻悠長。

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道滘肉丸粥

道滘肉丸粥是東莞最有代表性的美食之一，起源于東莞道滘鎮，是把豬五花肉不斷捶打成肉泥制作而成。

來點餐時選好配料加上粥底一倒，就是一碗熱騰騰的肉丸粥，粥底綿滑而有米粒感，肉丸個頭不大卻很飽滿，入口彈牙，細細咀嚼，肉香味逐漸擴散到整個口腔，讓人回味無窮。

虎門麻蝦

這種獨產于咸淡水交接處的蝦，漲潮時浸在咸的海水里，退潮時就浸在淡的江水里，如此「反復橫跳」，練就了一身格外緊脆鮮甜的「腱子肉」，白灼或清蒸便能呈現其脆甜鮮美的肉質。